| お米には賞味期限が書いてないけど、食べどきがあります。 |
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常温で結構長い間保存しておけるのですが、お米も生きものです。時間とともに劣化していくのです。ほとんどの食品には賞味期限が書いてあるのに、お米にはそれが書いてありません。でもやはり美味しく食べる期間があります。
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| 新米と収穫前（8月）のお米では味が違うの？ |
米は一年周期で春に田植えをして秋に収穫し、次の新米が出るまではそのお米を食べるわけですから、これを賞味期限とするのでしょうが、しかし政府米等は前年のお米も備蓄しているわけですから、保存のきく食料品であることは確かです。しかし、実際には一年間で食べるのが普通だと思います。
「新米はおいしい」とよくいいますが、この9月に収穫した、とれとれの新米と、翌年の3月、4月、そして7月、8月では味は劣化していくことは確かです。これは時間経過による温度や湿度の変化ためで、少し前までは梅雨後のお米を古米といったそうです。しかし、㈲まるきん農林では、年間通して温度を15度以下、湿度は70～80％と一定にし玄米の状態で低温保存しております、極端な味の劣化はほとんどありません。とはいっても、これは家庭に来るまでのお米の状態ですから。
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精米されたお米は、家庭での保存状態によってはそれこそ梅雨の時期以降に、極端な味の低下が起こっても不思議ではありません。ですから一度に大量に購入せずに、1ヶ月単位で食べるお米を計算してご購入下さい。㈲まるきん農林では年間予約販売を行って、毎月決められた日に配達して、何時でも新米の味を楽しんでいただけるように工夫しております。 |
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